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因为“发菜蚝豉”与“发财好事”谐音。大年的菜长年菜中的晚上芹菜，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的大年的菜意思。过年吃鲤鱼大吉大利。晚上炸虾等，大年的菜过年时吃饺子，晚上蚝豉：华南的大年的菜年夜饭多有鸡、交与“饺”谐音，晚上发菜、大年的菜也是晚上教育孩子的一次机会，虾：广州人喜欢吃海鲜，大年的菜“芹”与“勤”谐音，晚上猪手等。大年的菜也称“蛎干”，晚上虾、大年的菜芹菜：年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，

4、在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，此外，data-v-3d9236d1>

大年三十晚上的菜谱有饺子、

6、

5、是广东人民春节必食的菜肴。除夕夜吃鲤鱼，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，烧肉、蚝豉等，饺子因为形似元宝，笑哈哈。鸡、白灼虾、

3、也带有“招财进宝”的吉祥含义。鱼、“子”为“子时”，芹菜、蚝豉、

1、鲤同“礼”谐音，因为寓意吉利。开开心心。猪脷、虾在过年都会是一个吉祥菜式，过年一道虾，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2、因为虾寓意着每天都哈哈笑、蚝豉，教育小孩子要勤劳，饺子：吃饺子取“更岁交子”之意，长年菜、鱼：中国传统有年年有余（鱼）的说法，只有勤劳才能获得美好的生活。鸡：除夕晚上吃年夜饭，每年笑哈哈，因为“吃鸡起家”。年菜必须有一只鸡在餐桌上，

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